Các thứ chứa chất độc dẫn đến ung thư hàng đầu được quốc tế công nhận, khá nhiều người vẫn sử dụng

Chúng ta thường nghe rượu, thức ăn quá nóng, dưa muối,... Là các thực phẩm tạo nên ung thư. Thực tế, còn có phần lớn các thứ chúng ta không ngờ tới lại nằm trong danh sách tạo nên ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Bộ phận nghiên cứu về ung thư của WHO chia những yếu tố tạo nên ung thư thành loại 1, 2A, 2B, 3, 4. Trong đó, chất aflatoxin được phân là chất gây ra ung thư loại 1 - chất đã có đầy đủ bằng chứng chứng minh chúng có thể gây ra ung thư cho con người. Nó được xếp hạng đầu tiên trong tất cả các chất trong nhóm 1. Aflatoxin thực tế không quá xa lạ. Chúng có độc tính rất cao, chỉ 1mg có khả năng tạo nên ung thư và chúng có khả năng xuất hiện không ít trong các thứ quen thuộc ở quanh chúng ta.

Aflatoxin được tìm hiểu trong thực phẩm mốc, đặc biệt là những thực phẩm có hàm lượng tinh bột rất cao như lạc, ngô,... Và một số hạt có dầu khác như lúa gạo, khoai mì,... Mà chúng ta thường ăn. Độc tố vi nấm aflatoxin có khả năng lan truyền khá nhanh. Chính vì thế dù thức ăn chỉ bị mốc một phần nhỏ, bạn cũng không nên sử dụng phần còn lại.

Vị đắng của những loại hạt như hạt dưa hay hạnh nhân có nguồn gốc từ aflatoxin sản sinh ra khi chúng bị nấm mốc. Hiện tượng ăn thường xuyên những hạt đắng này sẽ có nguy cơ rất cao bị ung thư gan. Chính vì vậy, hiện tượng ăn phải những loại hạt như hạnh nhân mà bị đắng, bạn nên lập tức nhổ ra và súc miệng ngay.

Bản thân đũa không thể tự sản sinh ra độc tố tuy nhiên các chiếc đũa không được rửa sạch sẽ dễ ẩn chứa tinh bột còn dư sau khi ăn cơm, ngô,... Trong môi trường ẩm ướt, tinh bột bám trên những chiếc đũa này khá dễ sản sinh ra chất aflatoxin. Tại vậy, bạn nên chú ý rửa đũa thật sạch sẽ và cất tại nơi khô ráo, thoáng mát. Lưu ý tránh các sai lầm khi rửa đũa để không tự hại sức khỏe phổ biến mình.

Một số cơ sở sản xuất nhỏ không nguy cơ loại bỏ được tận gốc những tạp chất cũng như không nguy cơ quan sát được aflatoxin bằng thị lực thường. Một số người bên cạnh đó còn mua máy tự ép dầu lạc. Điều này rất nguy hiểm bởi chúng ta không nguy cơ thấy được liệu có sót lại hạt mốc nào hay không. Và khi đó sẽ vô tình đưa chất aflatoxin vào trong thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

Mộc nhĩ ngâm quá lâu sẽ sinh ra rất nhiều độc tố như aflatoxin, mycotoxin,... Các chất này cơ bản là lý do tạo nên ung thư hàng đầu.

Thớt gỗ thường sử dụng để thái, chặt đủ các loại thức ăn. Vụn của một số loại thực phẩm có thể bám lại vào thớt gỗ hoặc rơi vào các khe nứt trên bề mặt thớt. Trường hợp thớt không được vệ sinh sạch sẽ, sau một thời kỳ dài dùng, những vụn thức ăn đọng lại sẽ biến đổi thành aflatoxin cùng có nhiều loại vi khuẩn khác, dẫn đến tác động vô cùng lớn tới sức khoẻ.